Pois chiche

Prix de vente : 3.00 ¤ l'unité 

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Conseil de préparation :              

50 gr par personne    
> Placez les pois chiches secs dans un saladier, versez 3 fois leur volume d'eau froide par-dessus et laissez tremper toute la nuit (environ 10 heures).

> Egouttez les pois chiches et bien les rincer.            
> Les verser dans une grande casserole avec 3 fois leur volume d’eau froide non salée.           
> Portez à ébullition (sans couvrir) et laissez cuire pendant 1 heure, 1h30. Ecumez régulièrement.     
> Lorsque les pois chiches sont cuits, les rincer à nouveau, les égoutter et les saler.                 
> Pour une cuisson plus rapide en cocotte-minute, comptez 20 mn à partir du chuchotement de la soupape.